番红花属为鸢尾科多年生草本，球茎扁圆形，端部呈冠状，有干膜质或革质外皮。叶基生，多数，狭线状，灰绿色。花单生茎顶，苞片2，花大，芳香，花被片6枚，具细长之筒部，雄蕊3枚，花柱长，子房3室。花色雪青、红紫或白色。花期秋季或春季。