【组成】甜菜100克，粳米50克，味精、食盐、香油、葱、姜末各适量。 【制作】将甜菜切碎或绞取汁，粳米淘洗干净，加水适量，先武火煮沸后，改文火慢熬至粥稠时，加入甜菜或甜菜汁煮沸片刻，再调入味精、食盐、香油、葱、姜末等调味即可。 【用法】每次1碗，早晚餐分食。 【功 效】清热，解毒，止痢。适用于溃疡性结肠炎湿热者。