玳瑁石斑鱼，Epinephelus quoyanus (Valenciennes, 1830) ，是鮨科石斑鱼属的一个物种，主要栖息于近岸碎屑的珊瑚礁区，幼鱼常被发现于潮池。以甲壳类、小鱼及蠕虫为食。分布于西太平洋区，由日本至澳洲。台湾各地皆有产，以澎湖产量较多。