猪血血红素是从猪血中提取出来的一种生物活性物质，血红素医学名称为卟啉，外文名称为Hemin; Chlorohemin ;Bovine 等。它的基本结构单位是卟啉环，相对分子质量为614.48。血红素系由蛋白质(Globin)和血基质(Heme)所组成，而铁是血基质的核心元素。