猪肉药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，猪肉药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与猪肉相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。