牡丹蝎托是一道山东省的地方传统名菜，属于鲁菜系。是集美味、营养于一身的菜肴。该菜造型美观，风味独特。茶叶用开水泡透，待凉后将蝎子放入泡30分钟，取出沥净水后再放入姜，葱，盐，味精入味，将山楂糕放在面包片上，抹上蛋泡糊，再放上入味的蝎子。油五成熟时，放入蝎托炸至酥透，即可。