用料材料 蒜头姜丝料酒生抽胡椒粉淀粉青瓜做法1. （青瓜跟牛肉是分开炒的，青瓜就切片清炒放点盐，好了的时候先上碟）2. 牛肉切片，尽量切薄点。切好后放入姜丝、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿入味。3. 锅内油热后爆蒜头4. 放入牛肉，让它们先煎一会儿，不要急着炒（这一步很关键）5. 煎了一会儿颜色变了，将牛肉翻过来再煎煎6. 加点盐，然后才开始炒啊炒7. 炒得差不多了可以按个人口味加点芹菜8. 上碟！半煎炒的牛肉口感非常好喔1