原料土豆、黄瓜各200克，牛肉75克，葱末、蒜未各10克，料酒5克，醋、精盐、鸡精各3克，味精2克，湿淀粉8克，香油10克，植物油25克。制作1．土豆去皮，与黄瓜、牛肉均切成丝。牛肉丝用湿淀粉拌匀上浆。 2．锅内放植物油烧热，下入牛肉丝炒散，下入葱末、蒜末炒香。 3．下入土豆丝炒至微熟，下入黄瓜丝炒熟，加入余下调料翻匀，出锅结盘即成。