牛肉汤：牛肋排肉1000克、大葱一棵、生姜10克、炖肉料包一个、红烧汁1大勺、老抽1大勺、盐适量。牛肉泡饭：炖好的牛肉和汤一小碗、白萝卜50克、黄豆芽50克、葱花少许、酱油1小勺、麻辣酱适量（根据自己的口感决定量的多少）。