用料材料 用量虾250g葱1根姜50g郫县豆瓣1大勺生抽半勺糖1大勺鸡精1g料酒1大勺做法1. 葱姜切丝；虾开背去虾线； 2. 热油炒葱姜，爆香 3. 葱姜爆香后下入虾，将每个虾头的虾油用铲子按出 4. 下入郫县豆瓣，继续炒 5. 烹入料酒、鸡精、生抽。待水分快干时放入糖 6. 表面被炒化的糖包裹发亮，可以出锅 1