烤花篮鲑鱼是一道特色传统名菜，属鲁菜，孔府菜。此菜形如花篮，工艺精巧别致，鱼味鲜美、肉嫩鲜香，是孔府宴中吉祥之菜，有 ” 富贵有余 “ 之寓意。辅料：鸡脯肉 200 克、肥膘 100 克、火腿肉 150 克、鸡蛋清 50 克