材料： 梅菜 牛肉 调料： 酱油 老酒 菜籽油 鸡精 五香粉 红糖 鸡蛋清 水淀粉 做法： 1.先将牛肉洗净切丝控干水分，用老酒，五香粉，鸡蛋清，水淀粉腌制片刻，梅菜泡发。 2. 在腌制牛肉的时候可以把泡发好的梅菜先用菜籽油炒香炒熟。 3.热锅倒入少许菜籽油，中火油热倒入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒干水分炒至变色倒入梅菜继续翻炒，加入调料继续翻炒，倒入一碗温水盖盖焖熟即可。