用料材料 用量猪蹄2斤火锅底料一包食用油料酒老抽姜片新鲜花椒一小把做法1. 烧制好的猪蹄洗净，放入火锅，放适量清水 2. 加些料酒、姜片，大火煮开，关火 3. 捞起猪蹄沥干水分 4. 炒锅放油烧热，放入姜片略炒一下 5. 放入火锅底料炒香后放入鲜花椒 6. 放入猪蹄 7. 烹入料酒，老抽 8. 炒匀之后，倒入开水 9. 稍微烧一下，取炖锅，将炒锅里的汤水连同猪蹄一起倒入，炖2个小时左右，至猪蹄耙软即可 1