潘寿才将军（1906年—1974年2月9日），河南省新县人。曾任中国工农红军第三十一军团政委、第四军政治部组织科科长。参加了鄂豫皖、川陕苏区反“围剿”和长征。是中共七大代表、第四届全国政协委员。中国人民解放军开国少将之一。1955年被授予少将军衔。荣获二级八一勋章、一级独立自由勋章、一级解放勋章。