用料材料 猪瘦肉蒜瓣尖椒豆豉生抽老抽白酒味精做法1. 猪肉切片，辣椒切成细长段，蒜切片2. 猪肉调入生抽、白酒腌制一段时间。（此步骤可省）3. 锅烧热，放油。煸香蒜片。4. 倒入肉翻炒，放盐。肉熟后调入少许老抽煸炒上色。5. 将炒熟的肉盛出备用，肉汁留在锅中。6. 锅中再加少许油，倒入辣椒煸炒。炒至辣椒全部变软入味。7. 将炒好的肉片、少许豆豉倒入锅中和辣椒一起翻炒片刻。8. 关火，调入少许味精，借锅中余热翻炒入味即可起过。1