原料鲜牛肉500克，葱20克，料酒8克，姜5克，精盐3克，八角2克。 制作1、牛肉洗净，放人开水锅中煮至八成熟，捞出切成适当的长条，码在汤盘内；葱切丝；姜切片。 2、葱丝、姜片、八角、精盐、料酒撒在肉条上，再倒上煮牛肉的原汤，上锅蒸1小时，去掉葱丝、姜片、八角，留少许汤汁扣在平盘中即可。特点清淡滑爽，食而不腻。