制作材料主料：鸡1000克 辅料：香菇（鲜）50克,枣（干）15克 调料：姜10克,大葱10克,料酒5克,味精2克,盐5克,胡椒粉3克制作方法1.鸡宰杀，剖腹去内脏，用开水烫一会儿，洗净。 2.香菇切片，与鸡、红枣一起放入蒸锅内，加料酒、胡椒粉、盐、味精和高汤适量，蒸2至3小时即可。