佛手瓜又名合手瓜、拳头瓜、洋丝瓜、菜肴梨、万年瓜、福寿瓜等，既是营养丰富的蔬菜，又是很好的蔓性园林花卉，房前屋后栽种一两棵，既可食用又可观赏。它适应性强、生长迅速，基本上无病虫害，佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，对增强人体抵抗疾病能力有益，可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。