用料材料 用量淮山药约500g排骨约250g姜两片葱一段料酒3ml盐适量做法1. 淮山洗净外表的泥沙 2. 排骨浸泡半小时，滤去血水 3. 排骨加入3ml料酒及冷水（没过排骨）焯水，撇去浮沫，捞出。 4. 排骨放入锅中，加入两片姜和一段葱，加入足量开水（约800ML---1L），大火烧开保持水沸约2分钟，转小火炖煮20分钟。 5. 淮山刮去外皮，切段。为了防止黏液让皮肤瘙痒，请戴手套操作。将淮山倒入锅中，大火烧开，小火炖煮40分钟即可。 6. 吃时放盐调味。 1