淀粉过滤机工作原理与一般真空转鼓过滤机基本相同。过滤时，槽体内的浆料，在真空抽吸作用下，在转鼓的外表面形成一定厚度的淀粉颗粒预挂层，与滤布一起形成过滤介质，分离的滤液透过预挂层和滤网，经吸液管、分配阀和汽液分离器排出，水份低的外表面滤饼则由刮刀刮下。在转鼓运行过程中，完成了吸滤、卸料等工作过程。