材 料红辣椒片 1/4小匙 茄子 300公克 大蒜末 1/4小匙 香菜碎 1小匙调 味 料米酒 1/2大匙 鱼露 1大匙 椰糖 1/2大匙制作方法1.茄子洗净，切成长段后切条，放入热油锅中以中火略炸至变色，捞出沥乾油脂备用。 2.热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀，最后加入香菜碎拌炒数下即可。