波兰野牛是野牛家族中体型最大者，体长2.1～3.6 m，肩高2.3～2.8 m，最大的雄性体重可达1 500 kg。雌牛一般小于雄牛。波兰野牛与现存美洲野牛相比，毛更短，但性情比美洲野牛暴躁，警惕性也更强。波兰野牛不象美洲野牛居住在草原上，而是生活在森林中，一般结小群生活，最多不过30只，有个别老年雄性单独生活。