用料材料 用量新鲜竹笋500g干辣椒10g花椒少许姜少许蒜3--5个草果2个做法1. 新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。 2. 开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果 3. 竹笋初加工后，放入制作好的水中 4. 头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用 1