用料材料 用量茄子2根（约7cm粗15cm长）蒜2个蘑菇4朵泡椒4根盐适量糖适量花椒适量做法1. 茄子洗净擦干水分滚刀切块。蘑菇擦干净切片。泡椒滚刀切斜条。蒜切片。2. 锅【大火】烧热入油略温、入盐（2ml）、蒜炒香，入茄子炒匀，入小半碗水（50ml）略翻炒。3. 待收汁后入蘑菇、糖（2ml）炒匀。转【小火】，入泡椒、花椒炒匀即可。1