油烟净化电源是高压电源的一种，是油烟净化设备的关键部件，主要用于产生高压静电电场，通过高压电场的作用使空气电离，并使带有油烟的气体中油烟颗粒带电，带电的油烟粒子在电场的作用下受力而定向运动从而吸附在油烟收集电极板上，这样使空气中的油烟得到过滤，达到空气净化的目的。