主料辅料猪肚蒂………1500克绍酒……………5克姜花……………10克于淀粉………7.5克葱榄……………5克湿淀粉…………5克精盐…………7.5克小苏打…………3克味精……………7克芡汤……………50克芝麻油………0.5克熟猪油………1000克胡椒粉………0.05克（约耗75克）