沙茶焖鸭块是一道以鸭肉和香菇为主料制成的闽南风味菜品。其中的沙茶即"沙爹",一种产于我国南方的特殊酱料。沙茶焖鸭块具有很高的营养价值，富含多种营养元素，制作工艺要求较高，是一道健脾开胃，调理防癌的优良南国美味。