沉降器是指用以进行沉降过程的设备。使悬浮在液体中的固体颗粒下沉并且分离的过程称为沉降。利用颗粒自身压力而获得分离的称重力沉降，利用颗粒离心力作用吋获得分离的称离心沉降。沉降的目的是为了获得澄清的液相、回收有价值的固体颗粒物质，或两者兼而有之。