橙耳是银耳属下的一个种，是一种营养丰富的珍贵滋补品，明代李时珍在《本草纲目》桑耳条下：”其黄熟陈白者止久泄。益气不饥。”橙耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素及14种氨基酸，其中含有6种人体必需氨基酸和一种稀有氨基酸。橙耳营养丰富，滋味鲜美，又具有滋润强壮、清肺益气、补血活血等功效。