提取自椰树未绽放的花冠（技术术语：“佛焰苞”）上渗出的灰白色液体，是不添加任何添加剂，纯天然的健康糖。它与普通糖及各类人工甜味剂相比，它富含丰富的人工必需营养素，矿物质和氨基酸。在增加甜味的同时，散发出迷人的焦糖味。可与普通食糖1:1替换，但升糖指数仅为35，是一款健康的糖类替代物。