椒油拌油菜以油菜为主制作的一道可口凉菜，其特点是鲜绿脆嫩，咸香适口，椒油味浓，味道鲜美。由于制作简单，成本抵，所以被我国人民喜欢。还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。