植鞣，是一种处理原皮的工艺名称。从动物身上取下未经加工处理的皮称为生皮或原皮，就是皮，未经处理的生皮会腐烂。经过工艺处理后的原皮称为革。用植物中萃取出的植物鞣剂（丹宁酸液、植物多酚等多元酚化合物）鞣制出来的头层皮称为植鞣牛皮，一般为牛皮。植物鞣剂（丹宁酸液）鞣制的皮革因吸水力强、可塑性高、易于整型，非常适于雕刻及皮塑。