植物防腐剂，是指从自然界有许多植物的叶子的香精油部分（比如艾叶）、花和花芽（比如紫苏、丁香）、球茎(比如大蒜和洋葱)、皮（比如柚果）根(比如阿魏)、果实(比如胡椒和花椒)部位、或植物的其他部分提取出天然防腐抑菌物质。