植物保卫素（phytoalexin ）是由植物与病原物相互作用，或植物遭到机械损伤或物理、生理刺激后，由植物产生的抗生物质，是植物抗病的因素之一；植物保卫素的概念是1940年由德国科学家Muller和Borger提出来的。