梧州腊肠，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。梧州腊肠以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制而成。色泽鲜明，烹饪简捷，蒸炒煎炸，味道鲜美，入口衣脆肉爽，甘香不腻，饮誉两广、港澳及东南亚各地。2008年08月27日，原国家质检总局批准对“梧州腊肠”实施地理标志产品保护。