做法 （1）将桔子皮清洗一下捞出，放在案板上切取一点，用刀刮去白白的绒，切成丝待用。 （2）将莴笋用清水淋一下，放在案板上切成丝，待用。 （3）将鸡胸肉清洗一下捞出，放在案板上切成丝放入盘中。 （4）随后，加点料酒、盐、淀粉拌匀，待用。 （5）烧锅倒油烧热，下入鸡丝翻炒至变色。 （6）接着，合入莴笋和桔子皮翻炒一下。 （7）然后，加点盐、白糖、鸡精调味炒匀，即可。