柴油鱼并非是一种鱼的品种，而是一种被柴油污染过的鱼，一般情况下分为水源污染、一种为人为有意污染。水源污染是该区域的河流被含有柴油的污染物污染，导致该河流的鱼类整体被污染，另一种就是人为的因素，一些不法商家，为了使快死的鱼继续充当新鲜的鱼出售，而在水中加入柴油，让鱼的表象看起来比较新鲜。