柑橘属、金柑属(Fortunella)和枳属(Poncirus)植物的总称。果实具丰富的营养成分和独特品味，除供鲜食外，用以制成的罐头、果汁、果酱、果酒、蜜饯等已成为主要的果品加工产品；从中提取的柠檬酸、香精油、果胶等可作食品和医药工业原料。橘皮、橘络等是中药材。花可熏制花茶，提取香精，也是良好的蜜源。柑橘树四季常青，树姿优美，还可供观赏用。