枸杞桃仁鸡丁，是采用滑炒的工艺，属于咸鲜味的菜肴。以鸡肉为主料，以核桃、枸杞、鸡蛋为辅料，以盐、味精、白砂糖、胡椒粉、香油、淀粉、黄酒、猪油、大葱、姜、大蒜为调料。具有气血双补、补虚养身的功效，适合老人食用，可以补阳及调节贫血症状。