李惠明，女，1939年，湖南常德市人，回族，中共党员，教授、主任医师。1963年毕业于湖南医学院医疗系本科，1983年毕业于湖南中医学院西医学习中医研究班，在医疗、教学、科研工作中积累了丰富的经验，曾荣获中国营养学会首届全国临床营养最高奖“俞锡璇教授奖励基金”。