杂拌爽口菜的主要食材为黄瓜 适量 金针菇 适量 萝卜 适量 鸡蛋皮 适量 蒜 适量 猪头肉 适量，盐 适量 糖 适量 五香粉 适量 鸡精 适量，辣椒油 适量 生抽 适量 醋 适量 芝麻 适量，香菜 适量。