木糖酸是维他命C的重要代谢产物之一，对于维他命C在生物体内的有效循环与代谢起着至关重要的调节作用。木糖酸是维他命C的重要代谢产物之一，对于维他命C在生物体内的有效循环与代谢起着至关重要的调节作用。木糖酸钠是新一代植物生长调节剂和水产养殖中酸环境必不可少的添加剂。木糖酸还可作为高效水泥粘结剂的主要成分，已被证明其粘结效率是现有粘结剂的两倍以上。