朝阳鸡蛋豆腐是一道传统的特色名菜，属于浙菜系。把软豆腐用中火蒸10分钟，沥干，保暖。 蒸鸡蛋切半，取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒，加入瘦肉，虾肉和腌料拌匀。用2汤匙油爆炒蛋白、瘦肉及虾肉至熟透，加入芡汁，煮至热透，淋上豆腐面，洒上压碎蛋黄及葱粒即成。