鲜羔楼于2001年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔羊肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。