用料材料 用量清酒180ML（一人份）鸡蛋一个砂糖20G（糖也可用蜂蜜，红糖代替）做法1. 一般日本清酒就行，我是年初六去超市买材料，一片狼藉什么都没有，就找到这瓶，味道还不错。（没有清酒用好一点的米酒也可以） 2. 将清酒倒在杯子瓶子里，隔水小火加热。 3. 2人份我就用了2颗蛋，蛋液加入蜂蜜（书中用的是20G白砂糖，我这酒本身有点甜度，不希望太甜所以就用一点点蜂蜜） 4. 搅拌后用滤网过滤（过滤后的蛋液细腻顺滑） 5. 将加温后的清酒（不必煮开煮滚，千万不能太热）慢慢倒入蛋液内，（太热的话蛋液容易凝固，如有颗粒状或者太热直接变布丁，口感就不好了） 6. 用打蛋器快速搅拌均匀。 7. 完成...