新西兰鳟鱼是新西兰最美，最多的淡水鱼，但是它的身影却在河里永远地的消失了。19世纪人们曾经在南布岛上的怀特河支流中捕捉到大量的新西兰鳟鱼。这种鱼的味道鲜美，象黄瓜一样，深受当地毛利族人和欧洲移民的喜爱。