拔保男爵是张裕公司的第一任酿酒师。出生于维也纳的拔保先生是奥匈帝国佛朗茨·约瑟夫家族的世袭男爵，其父是一位葡萄酒酿造专家，曾发明过测定葡萄的糖度表，人称“拔保糖度表”。拔保在青年时期曾随父亲学过酿造葡萄酒，并在奥地利葡萄酒行业初试锋芒，获有奥匈帝国颁发的酿酒证书。1896年在奥国政府的推荐下，来到张裕公司任酒师。