用料材料 用量茄子250g肉沫20g姜沫10g青红尖椒25g葱段几根做法1. 茄子切条（可以去皮 也可以不去 我是隔一个去一个的） 2. 五花肉切丁 剁沫 3. 葱切段 姜切沫 青红尖椒对半开切粒 4. 豆瓣酱可以稍微剁碎一下（个人爱好） 5. 热锅烧油（油边冒一点烟就可以 油烧的时候用勺子搅一下） 6. 倒入茄子炸到微黄 变软倒出 7. 锅内留油（油稍微多点）下第三步和豆瓣酱爆香 8. 爆香完下水放茄子放几滴酱油再调味放盐 味粉 鸡粉 糖 之后勾芡出锅 9. 成品 OK 1