用料材料 桂鱼盐大鹅卵石酱油油生姜料酒葱做法1. 桂鱼宰杀后去内脏，用盐抹匀晾干后放进容器内用大鹅卵石压住2. 室外放置四五天以后放入冰箱保存3. 烹饪的时候锅里先放少量油，微微把桂鱼煎一下，然后加水到刚刚没过桂鱼，加入生姜一起煮4. 汁收得差不多的时候放入酱油上色，收汁出锅撒上葱花1