库底子，就是积压在仓库的存货。而冻品经销商说的“库底子”，是业内对长时间积压在冷库的冻肉的一个俗称。牛羊肉等冻品在入库后，由于市场价格波动、库存管理疏松，在冻库底层深处被长期积压。部分商户为了挽回成本，往往会在特定时间段以非常低廉的成本抛向市场，价格仅相当于正常牛肉的七分之一甚至更低，这也催生其在悄然中流向市场、餐桌。